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你的樣子越南版歌詞的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦狄恩．賽康寫的 來自咖啡產地的急件：9個國家 X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實 和李雨夢的 島嶼．浮城：15則香港人在台灣的生活札記都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自臉譜 和南十字星所出版 。
來自咖啡產地的急件：9個國家 X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實
為了解決你的樣子越南版歌詞 的問題，作者狄恩．賽康 這樣論述：
｜不管今天喝的是什麼咖啡，它的香氣、酸度、滋味和價位都來自以下成分：文化與衝突、生態與經濟、戰爭與和平、消費與剝削……所有兩難問題與耐人尋味的故事，都在手中這杯咖啡裡。｜★阿潑（文字工作者）、黃尚卿（直接貿易咖啡廳 The Lightened創辦人）２０１７新版專文推薦★「一邊研究印地安土地與歷史，一邊重讀《來自咖啡產地的急件》，感受已全然不同，卻仍相信在世界急遽變化中——如亞齊的狀態已待更新——人們為土地、生態、文化與生存的奮鬥未曾休止。不論什麼時候，讀這樣一本書，都不算早，也不算太晚。」——阿潑，文字工作者「小農拿著咖啡櫻桃（即咖啡果實）咧嘴微笑的照片，每一個人都可以搜尋得到；但當產區的狀
況愈來愈明朗、世界上許多咖啡發展中與未開發國家的貧窮也不是新聞的時候。消費者選擇的標準就是改變的開始。」——黃尚卿，直接貿易咖啡廳The Lightened創辦人★真心推薦吳子鈺 雨林咖啡創辦人吳志寧 ９２９樂團主唱創作歌手吳怡玲 台灣咖啡協秘書長吳東傑 綠色陣線執行長南方朔 文化評論工作者徐文彥 生態綠咖啡創辦人徐光宇 統一星巴克總經理張鐵志 文化評論家華偉傑 有限責任屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社 楊儒門 ２４８農學市集召集人詹慧珍 好樣綠專案經理褚士瑩 國際NGO工作者劉克襄 自然生態作家△▲△▲△▲△▲△
▲△▲△人權律師、咖啡旅人、公平貿易咖啡豆進口商狄恩．賽康（Dean Cycon），走訪全球九大咖啡產地，寫下咖啡農的求生困境與經歷，為貧窮的衣索比亞、南美最高的安地斯山脈、亞洲最原始雨林的咖啡農民尋求被看見的機會。▲走訪非洲、中南美洲和南亞的咖啡經濟帶，▲向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密，▲原來手中這杯黑金，正述說著全球貿易體系之下的悲劇。○在衣索匹亞，水洗處理的咖啡豆可以賣到兩倍以上的價格，咖啡農卻沒錢興建水利設施，只能用日晒法處理；○在肯亞，咖啡農一年的收入不到台幣1萬元，經常錢還沒進口袋，就拿去還銀行貸款；○在秘魯，七○、八○年代的恐怖主義時期，許多農夫在槍口下被迫鏟除咖啡樹，改種
古柯，如今仍在重建途中步步維艱；○在中美洲，許多咖啡農為求生存，冒險跳上「死亡列車」到遠方做買賣，不是摔下車就是被丟下車，造成殘廢或身亡，成功者少許；○在非洲、中美洲和越南等地，咖啡園裡遍布了過往殖民抗爭和內戰留下的未爆地雷；○南亞海嘯之後，因為氣候影響山區的咖啡豆無法運送，咖啡農兩年沒有收入，激發了巴布亞紐幾內亞史上最大規模的遷村行動……▲當你喝著展開一天生活的咖啡時是否也曾想過：▲為何農民生產愈多反而負債愈多？ ▲怎麼和當地農夫建立相互受益而非剝削的商業模式？ ▲消費者除了慎選商家之外，又能如何伸出互助之手？▲藉由全球消費者的購買與協助，狄恩為咖啡農做到了很多事，但也許可以更多：○在蘇門答
臘，他支持一項水牛計畫，當地農夫因此可依保護生態的方式從事生產；○在秘魯，他幫助一個合作社找到買家，讓他們得以賺到第一筆公平貿易生意；○在墨西哥，他出手援救因咖啡價格大跌而逃離家園的非法移民；○在伊索匹亞，狄恩出資協助許多村落興建水利系統；○在尼加拉瓜，他指導被地雷炸傷的殘障人士販售咖啡，擁有謀生能力。我們不必非得像狄恩一樣深入那些偏遠地區；幸運的是，我們可以用更輕鬆的方法就對世界做出一點貢獻——選擇對生產者友善的商業模式，例如「公平貿易」。未來在買咖啡之前，考慮一下自己想要喝下的是一杯血汗咖啡，還是一杯道德咖啡吧！讀完本書，你就能深深明白，自己未來的每一次消費都是一個選擇，選擇讓世界變得更好
，或變得更糟。這不是天方夜譚，我們每個人都有改變的力量。 作者簡介狄恩．賽康Dean Cycon原本是一位專注於原住民議題的人權律師，後來則是「狄恩豆子」咖啡公司的創辦人兼老闆。「狄恩豆子」位在美國麻州，是一家擁有公平貿易和有機認證的咖啡烘焙商。狄恩本人投入原住民人權運動及第三世界發展工作已達二十五年，他親身走訪各個咖啡產地，並成立了一個非營利組織「咖啡兒童」和全球第一個由烘培商組成的「咖啡合作社」。他深信，商業不只是以營利為目的，更可以創造正向的經濟活動，為第三世界帶來社會發展和環境保護上的改善。二零零四年，「狄恩豆子」獲得聯合國糧農組織頒發的「最佳實踐認可」（Best Practices
Recognition）。譯者簡介林詠心曾任出版社編輯，也做過海外志工老師，直到教書方知讀書福，於是回頭啃書本，甫取得巴黎索邦大學經濟碩士學會。對於人類社會運作的一切「眉角」都充滿了好奇心，也期望透過翻譯，與更多人一起認識這個世界。譯有《找尋明天的答案》、《Be Stupid！Diesel創辦人給愚人世代的宣言》等書。 二版推薦序一 戰爭、咖啡館與喝咖啡的人／阿潑（文字工作者）二版推薦序二 從產地到一杯咖啡／黃尚卿（直接貿易咖啡廳 The Lightened創辦人）一版各界推薦 一版推薦序一 跨界的實踐，給人民甜美的果實／徐文彥（生態綠咖啡創辦人）一版推薦序二 旅程永遠未完
／吳子鈺（雨林咖啡創辦人）致謝前言：咖啡的內在世界｜PART ONE 非洲1 米麗安之井、皇帝御榻和卡爾迪的羊（衣索比亞，二○○二年）2 改變在發酵，但不要超越獨裁者（肯亞，二○○五年）｜PART TWO 南美洲3 跨越缺口（祕魯，二○○三年）4 全球危機：氣候變遷、衝突和文化（哥倫比亞，二○○七年）｜PART TTREE 中美洲5 閃爍的自由之光（瓜地馬拉，一九九三年）6 追蹤死亡列車（墨西哥／薩爾瓦多，二○○五年）7 咖啡、地雷與希望（尼加拉瓜，二○○一年）｜PART FOUR 亞洲8 好朋友、冰啤酒……和一隻水牛（蘇門答臘，二○○三年）9 三百人的遷村行動（巴布亞紐幾內亞，二○○四年）尾
聲 ｜２０１７年新版推薦序一 戰爭、咖啡館與喝咖啡的人｜文字工作者 阿潑 我和許多人一樣，是個把喝咖啡當作起床儀式的人，如果每天不先來杯咖啡，工作就無法開始。在都市化、全球化席捲全球的現在，咖啡被塑造成一種品味，一種生活方式，就像不論到哪兒都可以看到的綠色女神那樣，人們對咖啡的認識與精神也趨於一致。但即使如菲律賓農村，勞動者們也會在工作前、空檔，將熱水壺往杯裡一沖，杯底即溶咖啡粉末瞬間成為褐色汁液，此時咕嚕地大口飲進，再抽口菸，便精神十足——我無法不注意到，包裝上印著顯眼的雀巢商標。我們——不管世界哪個角落的人——都不自覺地被單一消費和價值洗腦。 隨著農業運動、消費者運動
之賜，大眾漸漸注意到「消費」並不只是品牌認同，可以改善遙遠的生產端那方的生活方式，進而解決他們的生存問題，這種正向改變日後還會回饋到消費者這端，例如農作物的生產方式更安全、滋味更可口、當地生態環境也會受到保護等等。《來自咖啡產地的急件》這本書便是將讀者拉到生產端，藉著這名「咖啡旅人」（Javatrekker）的足跡與視角，來理解咖啡生產者／咖啡農的生活與勞動處境，以及咖啡從生產到販售這中間遭層層剝削的歷程，再告訴我們「公平貿易」能給予這些農民、區域怎樣的實質幫助。 作者狄恩‧賽康（Dean Cycon）本是一名人權律師，後因關注原住民與環境議題，涉入了咖啡產業中。他結合商業營利模式與社會正義
的理念，建立了一個「咖啡合作社」（Cooperative Coffees），以公平貿易的條件向產地直接購買整批整批的咖啡豆：「我想要試著發展一種立基於尊重、道德和正義的新商業模式，證明它是可行的……。」例如，他在蘇門答臘就低價投資，替咖啡農買進了水牛，以期讓咖啡生產效能變好。 位於印尼蘇門答臘島北端的亞齊省（Aceh），一直是全世界最重要的咖啡產地之一，知名的曼特寧咖啡便產於此地。但直到二OO四年底南亞海嘯發生前，亞齊省因長期處於內戰狀態而被遠遠封閉隔離在世界的角落。亞齊獨立軍和印尼政府軍的對峙，讓居民苦不堪言，狄恩．賽康在〈好朋友、冰啤酒……和一隻水牛〉這個篇章裡，以一句話點明了這個區域
的重點：「戰爭、和平和咖啡一直是蘇門答臘的前線與重心。」他寫著內戰如何造成人民的死亡與家園的毀壞，農民時常遇上因衝突而生的暴力事件，即使咖啡區和戰區有些距離，但亞齊獨立軍有時會跑到山區尋求庇護，戰事便會波及咖啡農。 二O一一年，《來自咖啡產地的急件》中文版上市時，我便已購入閱讀此書，當時，僅將主軸放在「公平貿易」這個概念上，對產地的故事快速帶過，即使如此，作者走訪、書寫的九個咖啡產地的歷史、紛亂與哀愁，仍在我記憶裡烙下一片墨漬，只覺農民身處在這等悲慘地區，收入卻被金融期貨市場宰制，只有「可憐」二字可堪形容。但當我在二O一三年來到亞齊時，情況已非書中所寫那樣，內戰已經停止多年，甚至更多公平貿易
合作社成立。當地人帶我去的第一家咖啡館，就是獨立軍商談革命之所，他們說，不論有沒有戰爭，都改變不了咖啡在亞齊人生活中的重要性，人們可以在咖啡館談論反叛，可以在咖啡館裡忍受戰火，當一切趨於平靜，還是在咖啡館裡過著自己的日子：「喝了咖啡，一天才算開始。」即使和平後，大街上開始出現全球連鎖速食店、星巴克，但亞齊人還是會選擇自己喜歡、習慣的本土咖啡店，每天泡在哪裡，喝著亞齊種植的豆子。而街上看不到軍人。 狄恩‧賽康早我整整十年去亞齊省，見聞自然很不相同，他說自己如何受到印尼軍人「保護」，而隨行的軍人從最初的兩三人增加到兩三輛卡車，那些軍人顯然也厭倦戰爭。他主要造訪亞齊省的迦幼（Gayo）山區，特別是
PPKGO這個農民合作社。合作社的人跟他提起以一頭水牛來進行生態管理系統的構想，狄恩．賽康便承諾投資，並且親自去檢驗成果。PPKGO合作社是個種族混雜的組織，成員主要是迦幼族的穆斯林，也有其他族群的農夫。這些農人的宗教信仰則包括了伊斯蘭教、基督教、印度教和泛靈信仰。自從一九九O年代末期成立以來，PPKGO就在這個內戰地區扮演推動和平協議和維持經濟安定的角色。他們不斷收容那些從衝突中逃出來的受害者，為他們提供避難之所和生活必需品。當然，這一切的結果都是好的，海嘯後，內戰停止了，而水牛計畫也成功了。 這種透過商業或外力介入，來扶持地方產業或維護和平的方式，一般媒體並不在意，也很難細緻地被傳達出去
。如果不是行動者願意書寫、散布，我們幾乎看不見也不知道，自己的消費行為甚至實踐和世界各個角落的些許改變相關。多年後的今天，當我在美墨邊界，一邊研究印地安土地與歷史（這正也是狄恩．賽康為何投入實踐的緣起），一邊重讀《來自咖啡產地的急件》，感受已全然不同，卻仍相信在世界急遽變化中——如亞齊的狀態已待更新——人們為土地、生態、文化與生存的奮鬥未曾休止。不論什麼時候，讀這樣一本書，都不算早，也不算太晚。△▲△▲△▲△▲△▲△▲△｜２０１７年新版推薦序二 從產地到一杯咖啡｜直接貿易咖啡廳 The Lightened創辦人 黃尚卿 二零一七年年中，我們再次走入了中美洲的咖啡產地。沒有產業道路、沒有舒適的
旅館，四輪傳動的大車駛進高海拔的山區之後，鬱鬱蒼蒼山林圍繞著一片一片的咖啡田，也圍繞著當地上萬咖啡農的生命。 還記得那一天，在幾個小時的搖晃與暈車之後，一行人到達咖啡高山上的小木屋，咖啡農M與他全家人圍了上來用西語歡迎我們，太太妹妹小孩跟叔叔伯伯奶奶等人都露出非常靦腆的微笑。其中一個小女孩拿著相機跑來要我合照，說她是第一次看到亞洲女孩子。「你們是第一個來看我們的外國人，我們的咖啡從來沒有出口過」小農說。 那片山是M爸爸的咖啡園，他們對自己的咖啡非常有信心。五歲的小兒子跟M一樣有著深邃的漂亮眼睛，顯然每天在咖啡的世界裡受著很好的風味訓練，還跟著我們煞有其事地杯測，指著其中一杯說「這杯有漂亮的
柳橙氣味，我最喜歡」（他說的完全正確，選的那一杯可是有85分的好評）。 我們拜訪的是宏都拉斯。宏國在政府與人民的多年努力之下、與《來自咖啡產區的急件》書中描述已經有滿大的差異（原書寫於二零零七年），咖啡農不再有生命的直接威脅，需要的是一個機會。「我們開始致力於精品咖啡（Specialty Coffee），讓大家看到我們的咖啡實力沒有輸給哥斯大黎加或是瓜地馬拉。」Ｍ說。 心中對於低階小農有千百個問題想問，我跟Ｍ說，除了咖啡交易，也希望可以藉此更深入了解甚至改善當地的生活狀態。M便一收原本靦腆的樣子，開始真實地跟我對話，對於直言問的幾個小農酬勞、農村建設匱乏的問題，一點也不閃避。他說因為他爸爸
的努力所以如今才得以擁有自己的地，成為中產階級的小農；但是他清楚一般較低階小農的困難，所以會儘量幫忙。不管是在借貸、薪資鼓勵、建設方面的直接金錢支援，他甚至還領養了貧窮農人的小孩，但他說：「如果有更多像你這樣願意支持並且關心小農的國外買主，就可以幫助我們幫助更多低階小農。」 隨著第三波咖啡潮（The Third Wave of Coffee）的興起，愈來愈多的咖啡旅人、尋豆師在世界咖啡各產區遊走。產地狀況已經不再是被黑色布幕遮住的謎團，小農的照片或故事在咖啡消費者的世界到處流傳著，我們可以很高興地說，「全世界99%參與咖啡產業的人不曾親身拜訪咖啡產地」已經不是真的。但是「全世界的咖啡大都來自
最貧窮的地方」這點卻依舊無可動搖。 「公平貿易」（Fair Trade）運動，自60年代開始、到狄恩．賽康（Dean Cycon）這本《來自咖啡產地的急件》的出版，人們努力不懈地在咖啡產業推進，才走到今天遍地開花的局勢，這個領域一直有許多堅持的人、支持的人在為咖啡農奔走，其中也不乏批評或想法不同的人。但始終，我們致力於解決同一個問題：貧窮。 從宏都拉斯山區回來之後，我想起二零一六年的某一天，在某個機緣之下，我與烘豆師到台中拜訪吳子鈺—— 「雨林咖啡」的創辦人、台灣直接貿易（Direct Trade）的實踐者。其中有一段對話，聊著什麼是公平、什麼才是生產者合理的薪水，這話題讓長期「蹲點」蘇門
答臘的前輩笑了。他笑著說，給小農多一點薪水其實是最不難的事，但是因為人性跟一層層的產業鏈太複雜了，這樣做無法從根本解決問題。我們要做的，是建設跟教育，如此一來才能永續。 永續，始終是公平貿易精神的核心。 解決問題的另外一個面向，是消費者。因為小農拿著咖啡櫻桃（即咖啡果實）咧嘴微笑的照片，每一個人都可以搜尋得到；但當產區的狀況愈來愈明朗、世界上許多咖啡發展中與未開發國家的貧窮也不是新聞的時候。消費者選擇的標準就是改變的開始。 「你的一杯咖啡為什麼是40元？」我常常在演講的時候聊這件事。是因為咖啡廳不用房租或人事開銷嗎？是因為背後的大公司不想賺錢嗎？還是因為你喝的豆子其實很便宜、品質很差？還
是因為你在剝削遠方的小農？ 公平貿易其實是一場價值跟價格的戰爭。 如果有機會選擇一杯最划算的咖啡，我認為定價120元才合理。它之所以划算，首先是因為專業的杯測師幫你把關了品質，而且這杯咖啡的收入背後承載了對第三世界小農的公平對待、小農孩子上學跟就醫的機會。我想，若這樣的價值計算有機會變成主流，我們一直要解決的問題才有改善的一天。 1 米麗安之井、皇帝御榻和卡爾迪的羊 衣索比亞，二○○二年 衣索比亞有四條鋪設良好的主要幹道，從首都阿迪斯阿貝巴往重要的方向發散出去。每一條道路都是由不同的歐洲援助組織興建，但是都沒有完成，只要興建單位耗盡了資金或是失去了興趣，路就不會再鋪設下去。 我拜訪衣索比
亞的時間是二○○二年二月，當時我們正沿著東非大裂谷旅行，一行人驅車向南，直行在德國人興建的道路上。這條巨大的谷地將衣索比亞從北到南切成兩半，可見年輕的地球在誕生之際經歷了多麼劇烈的痛苦。這裡是文明的發源地，著名的人猿祖先「露西」和她那些千年以前的親戚就在這裡蹦出來。我們縱越的一大片遼闊無際的土地，是東非大裂谷形成的乾燥平原，延伸了上千哩，橫跨衣索比亞和鄰國肯亞。從這裡，一路車行十小時就會到達耶加雪菲（Yirgacheffe），世界頂級的咖啡產區之一。我們的司機阿戴爾（Adele）全程都面帶微笑，車上播放著盜版的嘻哈CD。他一邊聽著音樂，一邊愉悅地跟著哼歌，沒有意識到歌詞中的一句「帶我去糖果屋」
會震撼到他虔誠的福音基督精神，因為他聽不懂英文。當地有一個咖啡農的組織，名為「奧羅密亞咖啡農合作社聯盟」（Oromia Coffee Farmers Cooperative Union）。泰迪斯（Tadesse）是該聯盟的總經理，他一路上顯得漫不經心，對於強烈的音樂節奏和嘶吼吶喊的歌聲毫無感覺。泰迪斯一手創立了合作社，八萬名入社的農夫和他們家庭的未來，都掌握在他的心、他的腦袋和他手中那本厚重的黑色筆記本。 合作社的發展在衣索比亞有一段冗長波折的歷史。這個概念最初興起於一九七○年代，當時的皇帝海爾．塞拉西（Haile Selassie）遭反對派軟禁，最後慘遭橫禍；奪權的「馬克思主義武裝部隊協調委
員會」（Marxist Derg）引進合作社的概念，視之為一項社會主義組織動員的工具。當這個政權愈來愈嚴格掌控人民的思想和行動，合作社也隨之變形為收稅、招募軍隊和挖掘資訊的工具。一九八七年，武裝部隊協調委員會遭推翻下台，合作社不再受寵，農人也幾乎都忽視它了。因此當一九九四年，這位年輕的農業推廣人員泰迪斯從日本歸國，熱衷地想將合作社善加組織起來，政府就找上了他，開了一場令人關注的聽證會。
島嶼．浮城：15則香港人在台灣的生活札記
為了解決你的樣子越南版歌詞 的問題，作者李雨夢 這樣論述：
二○一四年的初春，李雨夢第一次踏足台灣，並計畫於此地停留半年。在充斥著「小確幸」的寶島，我不知道到底會遇上甚麼事、甚麼人，又會經歷到些什麼。於是，帶著種種的未知，抱著諸多的問號，還有渴望一嘗在異地生活的滋味，她來到了這片距離香港八百五十公里的土地上。機緣巧合下，展開了一個與在台港人交流的訪談計畫，嘗試了解這樣一個群體的生活狀況。 跨越在島嶼與浮城之間，李雨夢透過這一本書，十五篇採訪記錄，追尋流動在兩地的生命故事，包括她自己。 本書特色 在島嶼的人們，除了選擇土地，原來也選擇成為自己所期許的，更好的人。 ◎本書收錄15則香港人在台灣的生活故
事，從咖啡店主人、牛雜湯老闆、到音樂創作人，蒐羅在列。讀者可以索驥閱讀，閱讀多元香港移居台灣圖像。 ◎以「說故事」的方式，讓你看完本書，依然記得這家店、這位香港人，並深刻記下他們生活在台灣，最動人的故事。 ◎這本書的故事，不只是說台灣故事，也是說香港的故事。台港互為對照，呈現兩地正在發生的歷史。 名人推薦 「微妙的時代困境和背景，讓台灣成為香港最接近的溫暖異地，從那兒汲取的生活案例，成功和失敗與否，都像一絲遠方美好的極光，光明地放亮。」──劉克襄（作家） 「『台灣』是多數香港人嚮往的夢想天堂，台灣好山好水好有人情味，只是背後還有好多需要
克服的問題或是困難，你了解台灣有多少呢？究竟是選擇逃離香港還是愛上台灣呢？」──爵爵&貓叔（在香港生活的台灣插畫家） 「李雨夢的《島嶼•浮城》，採訪了十五個在台灣的香港人故事，正是提供了這一種眼光，從他人看向自己的雙城記、兩地書。」──房慧真（作家） 「『城內的人想出去，城外的人想進來。』期盼台灣朋友閱讀異鄉人的二三事，亦能對香港有多些的了解。」──吳蚊蚊（一舊雲旅行雜貨店長、寫作人） 「《島嶼․浮城》記錄了二十一世紀的香港人怎樣跟台灣談戀愛的故事，從相識、交往、以至計畫白頭偕老的生活歷練實證；淡淡的，卻充滿戲劇性之真人真事。」──Ali（香港插
畫家） 作者簡介 李雨夢 香港嶺南大學文化研究系畢業，曾為香港獨立媒體記者。二十二歲那年休學，在東南亞旅行與實習，並旅居台灣半年，一嘗獨立生活的心願。對世界的未知與好奇，讓她不斷思索如何在陌生的異地，將自身與當地連結的方法。這是《島嶼．浮城》誕生的由來，希望透過記錄香港人在台灣生活的故事，從他方經驗回看我城，讀出種種改變的可能與盼望。 推薦序／從他人眼中看見自己 房慧真 推薦序／我們選擇樂土，也選擇成為怎樣的人 吳蚊蚊 自序／生活在他方 Story 1 遠在他方的香港小食：士林夜市裡的十三座牛雜 Story 2 槍！在我們
的肩膀上：CY的阿兵哥日記 Story 3 追夢者的奏鳴曲：Canopy Café & Lifestyle Story 4 香港的大仁哥：古斌的台灣演藝生活 Story 5 聲音與憤怒：陳民官的音樂與人生 Story 6 六個完美的藝術家：當Artista Perfetto成為一種潮流 Story 7 以有涯隨無涯：政大教授蘇偉業 Story 8 漫活的創業家：林維源與台北漫步旅店 Story 9 飄洋過海的愛情：香港人妻Rositor Story 10 打狗上的香江風情：我愛香港茶餐廳 Story 11 島國半生緣：李勉之的漫畫人生 Story 12
國境之南：我們退休到後灣開民宿 Story 13 在島嶼上的放肆輕狂：紅眼的台灣求學與寫作 Story 14 巷弄中的青春夢：黑熊港式食閣 Story 15 離開是為了回來：自由工作者陳瑄 推薦序 從他人眼中看見自己 房慧真 雨傘運動期間，旺角街頭，藍絲帶挑釁，黑警打人，情勢最緊張的那幾天，在一個夜晚，我隨著李雨夢深入險地。 知道我一個異鄉人孤身到旺角，李雨夢臨時約我同行，我們約在旺角地鐵站口，來到亞皆老街、彌敦道的交會處，人群如海潮，一下就把我們淹沒。我們被捲入浪潮裡，忽而左擺，忽而右擺，黏膩而緊密的身體感，是在金鐘感覺不到的
。激情的身體其實都暗暗期待衝撞，一發覺藍絲的蹤跡，便團團湧上，還沒有開始唱起生日快樂歌，圍上了頂多反唇相譏，高舉手機錄下「證據」。和台灣318運動最大的差別是，這裡沒有要人守秩序的糾察隊，都是群眾自發，卻能懸崖勒馬，止於衝突前的臨界點。 我並非一張白紙，我帶著半年前記憶猶新的抗爭記憶而來，眼光裡時時帶著對照。二○一四年，歲次甲午，香港和台灣，藉由兩場民主運動，第一次這麼緊密相依。這年夏天也是李雨夢從大學休學，在外旅行一年的終點，她走過中南半島的越南、柬埔寨、泰國、緬甸，並非只是遊覽，她在異地觀察大選，在馬來西亞的獨立媒體實習，最後來到台灣住下半年，正好目擊了三月台灣的太陽花運動
，「跟隨著一個又一個年輕人，沿著梯子爬進被佔領的立法院內，自以為有種見證的責任。」我記得在那個夜晚，她問了我許多對於太陽花學運的想法，眼前疊映的是雨傘現場，什麼經驗可以學習，什麼錯誤可以避免。我們在十月深秋的旺角，共同回憶起台北濟南路，三月早春的那場騷動。 不知從何時開始，在台北觀光區的街頭，在捷運裡，在咖啡店，在誠品書店，甚至在東部花蓮的民宿，南部墾丁的沙灘，耳邊傳來的時常是廣東話。搭飛機一個小時就到的台灣，成了中港矛盾下，香港人喘口氣的他方，或者像何韻詩所說的「後花園」。這幾年也常聽香港朋友說，想要移民台灣，台灣的房租低廉，但工資奇低，讓他們卻步。這座當初在荷蘭人眼中驚豔不
已的婆娑之島「福爾摩沙」，如今政治紛擾，社會問題頻傳，台灣人時常以「鬼島」稱呼，為什麼還有人想來？比台灣更具國際化現代化的香港，如何反身過來，想像台灣？李雨夢的《島嶼．浮城》，採訪了十五個在台灣的香港人故事，正是提供了這一種眼光，從他人看向自己的雙城記、兩地書。 在閱讀《島嶼．浮城》的過程中，浮想連翩，頻頻招喚在「我城」裡其實一直存在的香港人，早在中港矛盾之前，他們就已前來。我讀中學時，同學間已經不耐於媽媽愛去的家庭美容院之老土，我們習慣存零用錢，去裝潢新潮的店找香港設計師剪頭髮。香港師傅語言不通，動作俐落，把我削了短髮，像王靖雯剛出道唱〈天空〉的樣子，後遺症是那年夏天，我常被
叫做小弟，在進入女廁時被投以白眼。這樣以香港設計師為賣點的髮型屋，也就是李雨夢書中所寫的湯建業，他的出香港記前後有兩波，第一波經營美容美髮生意，在台灣擁有好幾家美容分店。那是一九八七年前後的事，台灣解嚴前後，社會最有活力，也是經濟蓬勃發展的年代。湯建業卻生意失敗，毅然走進台灣工地，當起苦力揹水泥爬鷹架。 生活在他方，從來不是一件輕而易舉的事。 然後，便來到了一九八九，大限過後，富一點的移民美加紐澳，小康一些的就近落腳台灣。港式燒臘店鑽進街巷，成為台灣的庶民吃食。每間學校附近一定會有一間燒臘店，門口掛著雞鴨肝腸，師傅大多穿著一件白汗衫，拿起菜刀剁鴨腿、片叉燒，有模
有樣，鋪在白飯上，配上酸菜，桌上一定有一壺粗茶。從前總不能明瞭，為什麼白飯那麼多，沒有其他配菜，後來到香港，才知道這是給勞工苦力吃的「碟頭飯」，飯量多其來有自。在八九前後第一波大舉移民的香港人，學會一手燒臘手藝渡海而來，幫忙跑堂的通常也是一家人，店裡水清無魚，沒有太多裝潢，做點小生意，過上小日子，不知不覺間，安家落戶二十五年過去，當時的夫妻生一個孩子，如今都大學畢業了。 上髮型屋給香港師傅設計造型，上燒臘店外帶一個三寶便當，這是八九前後的第一波移民風景。那麼李雨夢書中的第二波「出香港記」，則大多不是因為單純的恐懼共產黨而遠離。第二波，是對於香港高度發展下的資本主義競逐，感到厭惡
，希望尋求另一種生活的可能。從謀生到尋夢，所以偏安一偶，沒有太大野心，經營咖啡館、開民宿的多了，學藝術做設計，讀文學寫小說的多了，尋求歲月靜好，現世安穩的可能性。 還是那句話，生活在他方，從來不是一件輕而易舉的事。 在墾丁後灣開民宿的年輕夫妻，原本想要逃離資本主義高度發達的香港，卻才發覺，資本主義無所不在，在靜好之地等著他們的是具有爭議性的大型開發案。與高牆妥協？或者與雞蛋站在一起，或者乾脆置身事外？反正本來就是一個外人？然而在土地上栽下一朵花，就有連結，就有感情。Kiky和Jacky選擇參加當地居民的自救會，一起阻擋怪手的到來。 真正的生活在他
方，就不是無憂的烏托邦。剛開幕的牛雜店碰到食安危機，來台灣體驗軍營生活的，遭遇洪仲丘案，即使只是開一間咖啡店，都沒有那麼簡單，生意清淡，工讀生工作態度不佳，台灣慢活、小確幸的另一面是不敬業、生產力遲滯。從他人眼中看見自己，看到台灣的保護主義，本地法規對於移民的不友善，不管是幫傭做工的東南亞人，還是創業自己當老闆的香港人，租房子要找擔保人，也要多付押金，且不能分期付款，要一次付清。在他人眼中看見自己，同時也看到，玩獨立音樂的香港僑生，只要一碗三十元的滷肉飯就能飽肚，三十元在香港要填飽肚子，無異於天方夜譚。在台灣，總還存留著一點點可能，給他的夢想。 雨傘運動之際，香港有難，因此書中
的受訪者，時常被質疑一個問題：此時選擇移民台灣，等於逃離和背棄嗎？ 這讓我想起書裡有一間咖啡店，店名取為「Canopy」，用香港話指的是「罩蓬」，也就是中文的「婆娑」。咖啡店主人是這麼說的：「Canopy是我們在香港讀地理時，熱帶雨林樹冠的意思，我們叫它Canopy是因為《阿飛正傳》裡張國榮死前一幕，熱帶雨林的畫面，也是樹影婆娑的來源。叫Canopy，是因為想在樹冠上看美好的風光。」 在熱帶雨林的樹冠上，隨著樹枝搖曳擺盪，一覽最美好的風光。有了這個開闊的視野，與無邊的想像，也許，已經不需要答案了。 推薦序 我們選擇樂土，也選擇成為怎樣的人 吳
蚊蚊 晚上騎單車去清粥小菜店吃個宵夜也想來去吃個糖水冰，點了幾樣菜，要不是收銀櫃檯的媽媽講了幾句我聽不懂的台語，才發現我並非本地人。「你國語說得很標準呢！幾乎沒有什麼口音。」 一如眾多港人，我對台灣也同樣有著無以名狀的情結。滿城的咖啡香與弄巷書香，慢生活與人情味；年前因為出版首本書的緣起與這片土地結緣，不只曾住上三百六十五個日與夜，現在因工作亦常於兩地浮游。 初到台灣生活，在離公館捷運站步行十五分鐘的一幢四層古舊老房，跟編輯和她的兩個室友同住。三個女生分住大約八百呎（約二十四坪）的空間，儘管台北的房價愈來愈高，可幸在城市的邊緣地帶，仍能找到合理而
能負擔的棲身之所。在這青春的女生宿舍，交錯而真實的生活點滴，旅居的經歷不只有趣而更在地。比如每日一聽到巨大的音樂聲響，便要瘋狂奔跑追趕垃圾車；又比如盂蘭節，可以過得如此幽默，超級市場的超尺度貞子廣告和高掛的半價招牌，叫大家放心去「餵飽好兄弟」。 和這書裡的幾位受訪者是朋友，青年旅舍的熱血老闆，越洋當兵的古怪青年，還有來尋咖啡夢的其中兩位咖啡師；都曾經相聚在他們那間裝潢素白與摩登的咖啡館裡。這個序言，卻是良久未能動筆。以為帶著距離與作為旅人的自來自去，總希望對兩地可以有著比較客觀的看法。因為熟悉，因為喜愛，想說的太多竟變得不知從何說起。 近年港人移民台灣的話題炒得
更為熱哄，甚至無限發酵，膨脹。謝謝李雨夢的書寫和她筆下一個個努力在島嶼打拚的身影，在主流媒體的吹捧以外，讓嚮往與欲窺視異國生活的人們，得以有較為全面而多元的表述與參考。他方的人們各有不同的事業，有音樂人，教授，寫作人，和經營青旅的，咖啡館的，港式食店的創業者……。在追尋理想的片面歌頌，美好的旅遊包裝紙下，台灣亦面對不少問題。政治，貪污，薪資過低等，在小確幸之下，令人羨慕的風景潛藏著困境。 「城內的人想出去，城外的人想進來」，人們娓娓道出故事，並非要比較兩地優劣，去爭奪誰比誰更好。而是希望在熱潮之下，城外的人別過分浪漫化與聽信單一口徑，一頭煙的便衝進城裡去。期盼台灣朋友閱讀異鄉人
的二三事，亦能對香港有多些的了解。 《旅行的異義：一趟揭開旅遊暗黑真相的環球之旅》（Overbooked：The Exploding Business of Travel and Tourism），所探討隱藏在光鮮亮麗的觀光產業背後不為人知的真相與黑暗面，放諸移民這個議題上一樣適用。每個人都有移居的自由， 只是以後的日子真的會如想像中美好？我們又會否將樂土變成當地人的不樂土？ 書中十五個故事的主角，至少他們為自己的生活負責任，身體力行走自己的路，實驗各種可能性。也為所在的土地負責，努力融入為其中一份子，不做他們口中只會奪取他人成果的人。生活其實在於尋找與實踐屬於
自己的答案與理想，不為自己好好思考而隨波俗流的人，或許到哪裡都不會有多快樂。 我與雨夢各自在台灣生活過一段時間，其實也算半個在島嶼打拚的港人一員吧。年前我們曾經相約在書內所提到，六個香港大男生所經營的咖啡館見面。我曾為香港網媒報導二十二萬人於凱達格蘭大道的示威，雨夢則投身參與太陽花運動。回想台港兩地多少人們哭著看新聞，更有香港人飛到台灣立法院聲援。沒想到有天到香港自身的雨傘運動，我們不只身在其中，與世界一同見證這個里程碑；今次，輪到彼岸的人來支持。而我所認識，很多在台灣或外地留學工作的港人亦特意回港參與。一場運動，叫人們重新定義何處是家，也重新思考自己與土地的關係。
就像運動中一直發聲、在台港都有發展，剛宣布成為獨立歌手的何韻詩，她說：香港曾經令她失望而想遠離，雨傘運動卻讓她與香港重新「re-friend」。台港兩地的公民意識與民主發展，變得更密不可分，兩者作為命運共同體，彼此砥礪、支持，帶來參考與借鏡。我們對於自己城市的想像也不再被動，意識到原來可以爭取更多的自主與話語權。那麼在來與去之間，不只以土地為界，有更多深層的意義和討論。 去過台灣的人總說忘不了她的人情味，好像台灣巴士司機都會習慣跟乘客打招呼，說再見。回到香港，雖是一樣的擠擁，下車時我想，台灣司機既然給了不少乘客窩心的記憶，那麼，吸收了不少正能量的人們可以學習像他們傳遞溫熱
吧。為自己生活的城市帶來喜歡的風景，而不只口裡說說自己有多珍重這些情。下車時我先跟司機大聲說謝謝，他們都會揮手來回應。 在島嶼的人們，除了選擇土地，原來也選擇成為自己所期許的，更好的人。 二○一五年四月四日寫於伊朗旅途之上。 自序 生活在他方 「在浮城生活，需要的不僅僅是勇氣，還要靠意志和信心。」——〈浮城誌異〉西西 二○一四年的初春，人生第一次踏足台灣，並計畫於此地停留半年。在充斥著「小確幸」的寶島，我不知道到底會遇上什麼事、什麼人，又會經歷到些什麼。於是，帶著種種的未知，抱著諸多的問號，還有渴望一嘗在異地生活的滋
味，我來到了這片距離香港八五○公里的土地上。機緣巧合下，我展開了一個與在台港人交流的訪談計畫，嘗試了解這樣一個群體的生活狀況。 一直以為，異地最吸引人之處並非壯麗的風光，美景看得太多終究會出現審美疲勞，唯有那些在途上遇見的人，如同囈語又或認真的對話，才能印在記憶的最深處。所謂旅行的意義，大抵如此。 法國詩人韓波說過：「在富於詩意的夢幻想像中，周遭的生活是多麼平庸而死寂，真正的生活總是在他方。」 我開始揣想，在台灣生活的香港人，究竟如何閱讀台灣？是否與浮城裡的居民般，只是念茲在茲想要逃離這一座監獄的枷鎖。接觸到形形色色居住在台灣的香港人，他／她們之
間的故事既相似，也截然不同，讓我得以聽見媒體以外的聲音。文字有時是匱乏的，再多的言說與補充，甚至用上一本書的篇幅，也許並不足以描寫出他／她們生命的重量。但我衷心希望，能夠誠實且更為立體地把這些人的故事呈現出來。 這群香港人中，有人在台北開咖啡店，實行在香港未竟的理想；有人來台灣開設青年旅舍，希望能夠擺脫急促的步調，宣揚慢活的精神；有人在巷弄販賣香港小食，傳承著香港的道地特色；有人因婚姻留在台灣，然而心裡頭的家之所在，仍然是香港；有人當起自由工作者，只因台灣提供了很大的自由度，令她可以專心致志做喜歡的工作；有人在台灣玩獨立音樂，並深刻地體驗到香港對於文化產業的扼殺與摧毀……透過這
些故事，拼湊出一張張香港人在台灣生活的斑駁圖像。 「為何會來台灣？」、「未來還會留在台灣嗎？」我總是會在每次的採訪中，提出這兩個問題，得來種種不同的答案。 大多數於近年移居台灣的港人，心裡不免裝載著一個浪漫的理想，他們渴望追求一個能夠容納更多可能的空間。尤其是開店的人，客觀條件如創業成本及風險，都是他們在選擇時重要的考慮因素。像是Artista Perfetto的六個大男孩，選擇在高人氣的信義區開咖啡店，租金不過是香港的四分之一。又或是自由工作者陳瑄，家便是工作室，八坪的空間，不過八千元（約二千元港幣）。 如今香港的樓市被大型地產商壟斷，不斷上升
的租金，高度資本化所造成的「地產霸權」，導致為數不少的特色小店無奈結業。取而代之的是如倒模般印製出來的大型連鎖店，無差別地分布在香港各地，加上公共空間不斷萎縮，城市的模樣與生活方式愈趨單一。在這個被視為發達城市的社會中，物質看似充裕，卻產生了二十一世紀式的迫人生活，基層市民變得更難以存活。 進入千禧年後，香港大大小小的保育運動此起彼落，從十年前保育灣仔的「囍帖街」，到要求保留具有歷史價值的天星皇后碼頭。近年，新界鄉村亦處處是紛爭，各處因發展之名而被拆遷及徵收的土地，導致村民流離失所，並強行打散一個社區的連結。於是，關於「保育」跟「發展」的討論在社會中一直僵持不下，兩者被推至一個
對立的位置，看似不能相容。很多年後的現在，我們才漸漸懂得慨嘆事物消逝之快速，才會反思「發展是硬道理」這一回事。 同為亞洲四小龍之一的台灣，近年來在經濟方面陷入泥沼。面對隔鄰的中國在經濟與政治方面所施加的雙重壓力，台灣倍感迷惘與失落。金錢與生活、經濟與主權，兩者間應該如何抉擇，台灣似乎相較於香港更有意識，且更為深層地去思考這個問題。在反服貿運動爆發後，五十萬個台灣人站上街頭，也算是為這道難解的習題，印下了重要的註腳。難忘台灣民主先行者鄭南榕曾經寫下︰「我們是小國小民，但我們是好國好民。」 然而，台灣不是世外桃源，也非烏托邦。政策向著資本家及大財團傾斜的現象同樣屢見
不鮮，林林總總的都市更新議案、現代圈地運動引起了社會的強烈關注。準備在墾丁後灣開設民宿的年輕夫婦Kiky及Jacky，最初不過是被後灣的寧靜所吸引，卻沒料到這片祥和之地最後也逃不過大財團的眈視，「後灣開發案」使兩人與當地村民建立起一種另類的情誼，雖未至於全力投身於抗爭中，但會提供力所能及的幫忙。 我們這裡有勇敢的人民／篳路藍縷以啟山林 我們這裡有無窮的生命／水牛、稻米、香蕉、玉蘭花 聽著由李雙澤所寫成的《美麗島》，歌詞中流露出對於這座美麗島嶼的強烈情感，旋律把我的思緒帶回印尼的峇里島，當時在反世貿行動中遇上台灣的行動者，他們獻唱此曲給來自世界各地
的人。毛管不禁一豎，亦暗自感動，台灣人那份對於土地的熱愛，彷彿是自然而然遺傳在骨子裡的。或者他們並不如香港那般現代化及國際化，但對於鄉土的一份情感，卻是純樸而實在的。 台灣的民主與自由，尤其是能夠民選自己的總統一事，總令港人心生羨慕。然而，台灣過去的民主化道路極其艱辛，卻也更能堅定地迎向光明。或許很多人已然忘記，在過去仍未有言論自由及新聞自由的戒嚴時代裡，香港曾經是台灣所追求的自由之地。漫畫家李勉之在台灣解嚴前夕來到台灣，在校園裡頭見識到國民黨對於管制「政治正確」思想最後的迴光返照。解嚴至今不過二十多年，當我們還為了爭取普選而作出不同的抗爭之時，台灣的民主化道路已經邁向另一個里
程，從前被人揶揄為「台灣式的民主」，成為了香港今天的他山之石，儘管台灣代議民主至今仍然存在千瘡百孔的問題，但那走過的每一步，都是全民共同學習而累積下來的漫漫長路。 時至今日，兩地公民社會之間的連結愈來愈緊密，台灣的反服貿運動爆發後，「今日香港，明日台灣」成為了一道響亮的口號。當時我身在台灣，跟隨著一個又一個年輕人，沿著梯子爬進被佔領的立法院內，自以為有種見證的責任。這場運動，不只震撼了台灣人，也深深影響著對岸的香港人。 朋友曾經戲言，我走到哪裡，當地的社會都會出狀況。離開台灣後，七月回到香港，由於「佔領中環」的醞釀，導致了十月那場波瀾壯闊的雨傘運動出現，歷時兩個
多月。運動開始之時，心裡暗暗感動，覺得我們終於走在以自己的力量去爭取民主的路上了，並不倚賴他人，自己的香港自己救。一幕幕激勵人心的畫面，導致在台灣留學的香港朋友忍不住回家，例如陳民官，他跟我一樣，同時目睹了兩場運動的發生。 或許「今日ＸＸ，明日ＸＸ」終究是個簡化的口號。然而，雙方渴望互相了解彼此的意願卻是愈來愈強烈。台灣朋友曾跟我說過︰「如果台灣的佔領立法院給了香港雨傘運動很大的啟示，那麼我們在九合一選舉中的藍天變綠地，某程度上都跟你們的這場運動有所關連，不要灰心，香港總有看得見真正民主的一天。」 把台灣的九合一選舉看在眼裡，百般滋味在心頭，我們最後的一哩路，好
像還長著呢！ 台灣就像一面鏡子，映照香港的美麗與哀愁。想起他們爭取民主的歷史所充滿的血與淚，一代一代人前仆後繼所付出過的犧牲，那是以生命換取自由的道路。路途雖曲折遙遠，卻是教懂我不可輕言放棄的一課。 跨越在島嶼與浮城之間，我想用這一本書，十五篇採訪記錄，追尋流動在兩地的生命故事。包括我自己。 Story 1 遠在他方的香港小食：士林夜市裡的十三座牛雜台北的冬季多雨，陰陰細細，帶給人一種黏膩的感覺。來台灣生活之前，早有朋友提醒過我，台北比香港多雨、潮濕，但真正面臨雨季時，才知道衣服永遠曬不乾的苦惱。劉以鬯在《酒徒》曾說：﹁所有的記憶都是潮濕的。﹂若是如此，記憶如
潮水，我在台北的雨季裡便留下了滿滿的回憶。台灣人總覺得香港的都會氣息濃厚，具有國際觀，連距離天空也比較近一點。在香港生活就像在世界的中心，能看到更多不一樣的世界。相反的，香港人也熱愛台灣，總覺得少了一股銅臭味，可換來更多生活品質與水準。兩地人民對於他者的浪漫化，呈現出自身位置的困境，不安現狀既是一種欲望的投射，也是為了追求理想生活的冀盼。在光影的交錯之間，造就了兩地觀光發展的蓬勃以及移民熱潮的吹捧。「牛雜」，庶民小吃的代表那個陰暗的下雨天，我走到了香港人最為熟悉的士林夜市，不為觀光，只為採訪十三座牛雜店的老闆湯建業。在香港，湯老闆是個名人，除了他的牛雜在香港首屈一指之外，同時他也上遍了大大小小
的電視節目與平面媒體，在許多的旅遊美食書裡，都會提及他的牛雜店。「十三座」可以稱得上是香港牛雜的代名詞，是家喻戶曉的小食代表，一點也沒有誇張。「十三座」一詞，來自於湯老闆父親早年在柴灣第十三座公屋下的小販生意，為了傳承或紀念逝去的老時光，故以此為牛雜店的名字。十三座牛雜並非數十年的老店，他在父親身上承接過來的，不是實體的店鋪，而是一種容易失傳的手藝。湯生的父親賣過粥，也賣過飲品，沒料到，最受食客歡迎的是滷牛雜，一道便宜的小食，讓光顧過的客人念念不忘。然而，他的父親滷牛雜雖是一絕，但他卻拒絕自己的小孩接手牛雜的生意，更警告千萬不能開牛雜店。他自己說到這段時，不免感慨：「父親曾告誡我，什麼行業都可
以做，就是不要賣牛雜。」湯爸爸的憂慮不是沒有原因的，牛雜的製作流程繁複又耗工費時，往往需要花上兩三天的時間做準備，一百斤的牛雜，經過清潔、處理、汆燙、滷製的過程，最後剩下的只有三十斤，成本相當高昂。賣牛雜是一件吃力不討好的事情，前置工作時間非常漫長，不像咖哩魚蛋、雞蛋仔、煎釀三寶般，既容易準備，也較容易被市場所接受。